domingo, 22 de febrero de 2015

Bizcocho de coco glaseado con limón.



Este mes en el Asaltablog tenemos que asaltar un gran Blog: LA ROSA DULCE
¡Que difícil que ha sido decidir que robar!
Y encima Rosa, con el rodillo detrás de la puerta, y a mi me gustaba todo.
Me he traído varias cosas, pero tendré que volver pues como ya me se el camino, iré mas a menudo. He elegido un rico bizcocho entre muchos que tenia. " Bizcocho de coco con glaseado de limón."

 













Ingredientes    

200 gr de margarina a temperatura ambiente 
las ralladura de 1 limón.
150 gr de azúcar.
4 huevos.
60 gr de coco rallado.
el zumo de 1 limón.
375 gr de harina de repostería.
1 sobre de levadura.
1 yogur griego.
150 ml de nata vegetal. ( Puedes poner leche)
10 ml de ron negro.
1 chorreón de vainilla liquida.




Calentar el horno a 180º
En un Bol ponemos la margarina, el azúcar y las ralladuras de un limón. 
Batir todo bien. 
Añadimos los huevos uno a uno, y batimos. 
Ahora ponemos el zumo de limón, el ron, la nata y la vainilla liquida o en polvo. Seguimos moviendolo todo bien. Ponemos el yogur.
Cuando este todo bien batido, ponemos el coco y la harina tamizada con la levadura en polvo, y mezclamos muy bien.

En una fuente de horno rectangular, la forramos de papel de horno y vertemos nuestra mezcla, ponemos en el horno caliente, sobre unos 35 minutos.
Ya sabéis depende del horno, yo lo puse arriba y abajo y me tardo media hora justa.

Mientras se hace haremos el glaseado con el zumo de medio limón y azúcar, bien batido todo 
Cuando este, desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar, cuando este frio le ponemos por encima la glasa de limón. Esta bueno el día que se hace, pero el otro todavía mejor...  ¡¡¡Exquisito!!!




Si queréis hacerlo en thermomix.
Poner el azúcar y las cascaras de limón, 5 seg. Vl. 5/8/10. Añadir la margarina y poner a Vl. 4, 37º 1 min. Añadimos los huevos uno a uno a vl 4 por el bocal. Abrimos y le añadimos el zumo de limón, el ron, la vainilla y la nata o leche. Batimos 1 min vl. 4 . Ponemos el coco y la harina tamizada y ponemos otro minuto velocidad 5.









                                   

Rosas de Pera.

Una receta que tenia ganas de probar pero la había visto de otros rellenos. Así que decidí hacerlas con Pera, y participar en el Reto de Color y Sabor de febrero.
La verdad que me ha encantado y las volveré hacer mas, ya que por poco ni las pruebo.
Sencillas y exquisitas.




Ingredientes
1 lamina de Hojaldre rectangular.
3 peras conferencia o la que mas os gusten.
3 cucharadas de Azúcar  para el almíbar.
zumo de mandarina y agua. 1/2 Vaso.

Hacemos un almíbar claro con el agua y el zumo de mandarina, yo le puse también un trozo de cascara de la mandarina. 
Aparte pelamos las peras y cortamos por la mitad, quitamos el corazón.

Extendemos la lamina de hojaldre y lo cortamos tiras de 4 cm mas o menos, es el tamaño de la mitad de la pera. Colocamos las mitades como en la foto y pintamos con almíbar.

Vamos enrollado las tiras con cuidado y sacamos los bordes del hojaldre dándole forma.
Precalentamos el horno a 220 º y vamos poniendo las rosas encima de papel de hornear, aplastando un poco la base para que se tengan de pie.

Le añadimos por el centro con la ayuda de una cuchara un poco mas de almíbar. Y pintamos con este los filos del hojaldre. Metemos en el horno hasta que empiece a dorar. Son unos 12 min, mas o menos y dependiendo del Horno.







miércoles, 18 de febrero de 2015

Sorbete de Piña al Cava.

La Marquesa lo llama Ponche Imperial, para mi con su permiso es un Sorbete, por ello le he cambiado el nombre. Es un sorbete muy rico y fresquito, para el verano esta muy bien y para tomar entre comidas copiosas.



INGREDIENTES.
1 NARANJA
1 LIMON
RASPADURAS DE LAS CASCARAS DE LA  NARANJA Y  EL LIMÓN.
1/2 BOTELLA DE CAVA.
1 VASO DE AGUA. Y  3 CUCHARADAS DE AZÚCAR ( PARA EL ALMÍBAR)
1 LATA PEQUEÑA DE PIÑA EN SU JUGO.
4 CLARAS DE HUEVO.

Pondremos en un cazo el vaso de agua y el jugo de la piña con el azúcar durante 5 minutos cuando comienza hervir esta el almíbar en su punto, a unos 30 º. Ponemos la piña troceada y aplastamos un poco con la cuchara de madera, dejamos un rato hasta que enfrié. Exprimimos la naranja y el limón y se lo añadimos al almíbar de piña, le añadimos también las cascaras de limón y naranja. Y dejamos un día en la nevera. Al día siguiente , colamos bien, añadimos el cava y lo ponemos en un recipiente cerrado en el congelador, moveremos de vez en cuando. Cuando este bien congelado, sacamos  y ponemos 4 claras a punto de nieve con un poco de sal. ( Si queréis el sorbete mas dulce ,probar y ponerle azúcar a las claras para que endulce mas, yo no le puse). Añadir a la mezcla del congelador y mesclar todo bien, Volver a meter en el congelador, hasta un rato antes de servir,mover bien y servir en copas.







Sopa Navarra/ Reto Marquesa de Paraberes.


¡¡Vaya tela con la Sra. Marquesa!!
Yo no se para cuantas personas sera la receta Original, pero es cierto que para 8 personas que es lo que indica "La Marquesa" no es, por lo menos para el doble.

La verdad es que me ha gustado la receta y esta muy rica y sabrosa.

INGREDIENTES. ( 4 personas)
1 paquete de taquitos de jamón.
1 chorizo de pueblo medianito.
1 cebolla
2 puerros.
2 dientes de ajos.
1 cogollo de lechuga o media lechuga romana.
2 zanahorias
1 calabacin
1 puñado de judías verdes.
1 patata grandecita.
1 puñado de espinacas.
1 puñado de guisantes.
1 trozo de coliflor.
 Caldo de verduras.
media baguette del día anterior.
Aceite de oliva. sal.

En primer lugar cortaremos toda la verdura en cuadraditos pequeños al igual que los chorizos y el jamon.


En una olla grande, ya que nos tiene que caber todo, ponemos la cebolla, los puerros y los dientes de  ajos con aceite a rehogar bien. Cuando dore le añadimos el chorizo y el jamón picado. Rehogamos bien y le añadimos el pan en rodajas finas y refreímos con todo.

Cuando se dore bien el pan añadimos las judías, las patatas,las zanahorias, el calabacin. Un poco de Pimentón y Rehogar.


Añadimos el caldo de verduras hasta que cubra. Dejamos que cueza y con la cuchara de palo, vamos rompiendo el pan. Al final ni se vera, solo sirve para espesar.
Cocer 15 minutos.


Y por ultimo ponemos la lechuga, las espinacas, los guisantes y la coliflor en ramitos.
y cocemos otros 15 minutos mas.
Rectificamos de sal.
Y LISTO , A COMER!!!
ESTA MUY RICA Y SABROSA.







lunes, 16 de febrero de 2015

Arroz meloso con Verdura. ( Reto Recetas Sanas)


El arroz es una rica fuente de hidratos de carbono y por lo tanto, actúa como una fuente de combustible para el cuerpo.Tanto el arroz blanco como el arroz integral contienen un valor nutricional único.  El arroz también contiene propiedades antioxidantes que protegen el corazón, reduciendo al mínimo la aparición de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.Una dieta a base de arroz, es una dieta baja en carbohidratos y en grasas y por lo tanto, es ideal para personas que quieren perder peso.

Ingredientes para 4 personas.
 350 gr.  de Arroz bomba o arroz integral. (Según os guste mas, el integral es mucho mas sano)
1 puñado de guisantes congelados o frescos.
2 alcachofas.
5 espárragos verdes.
1 cebolla
1/2  pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 zanahorias medianas.
Un puñado de judías verdes.
2 tomates maduros rallados.
Un  cuarte de coliflor pequeña.
1 Cucharada de pimentón.
2 dientes de ajo.
perejil.
1 pimiento choricero o ñora.
colorante o azafrán.
 850 ml. Caldo de verdura. ( Un poco mas del doble de arroz)
 1/4  Costilla de cerdo.( Troceadas) (
Podemos poner muslos de pollo  si no queremos costillas)
Aceite de oliva. ( Dos cucharadas)
Sal.

-Ponemos en el aceite las costillas a dorar, cuando estén bien doraditas, las sacamos y pochamos la cebolla y los pimientos picado muy pequeño. 
-Cuando este bien hecho y empiecen a dorar, le ponemos el tomate rallado y rehogamos todo muy bien.
-Picamos las Judías, las zanahorias, las alcachofas,la coliflor. 
-Aparte habremos puesto una olla con sal y agua suficiente para cocer al dente todas las verduras, no tenemos que cocerlas mucho solo un poco que queden duritas.
- Colamos las verduras y guardamos el caldo que nos servirá para el arroz. 
-Añadimos al refrito las verduras y las costillas que teníamos reservadas. Rehogamos todo.Reservar, los espárragos y dos flores de coliflor para adornar.
-En un mortero ponemos los ajos,el pimentón, el perejil, sal, azafrán y la carne del pimiento choricero o ñora que habremos puesto anteriormente en agua caliente.Majamos todo muy bien.
- Añadimos el arroz al refrito con las verduras. Mover bien todo.
- Ponemos el majado y movemos muy bien.
-Añadimos el agua de las verduras caliente. Añadimos los guisantes.
-Probamos de sal, y cocemos  5 minutos a fuego fuerte y después 10 a fuego medio.Retiramos y esperamos que repose 5 minutos. Decorar con la verdura . Servir como mas os guste.
    Y  a Comer!!!!





































Ponemos la cebolla y el pimiento muy cortadito a pochar con una cucharada de aceite, rehogando muy lentamente.

jueves, 12 de febrero de 2015

Pizzas Rápidas.

 Te apetece una Pizza y no tienes masa  base o no tienes ganas de hacerla, en un pic pac se hacen estos dos tipos de pizzas. Una con obleas grandes de empanadillas, la otra con tortitas de los Kebak, que pueden ser normales o integrales, y de verdad que están riquísimas al ser tan finitas, y lo mejor lo rápido que se hacen. 

Ingredientes.
Tortitas de trigo o Maíz  ( de las de Kebak o de fajitas.)
Tomate
Mozarela o queso para gratinar.
Y todo lo que se te ocurra o quieras ponerle.





Ponemos el tomate, yo le puse a una salchichas de pollo. Cebolleta y jamón. Y la cubrí con queso de cabra.


  

La otra la hice con calabacin, cebolletas, y salchichas de pollo con queso fresco.



También las podemos hacer con Obleas de empanadillas, son mas pequeñas y quedan exquisitas y crujientes.


Ponemos tomate frito.

Ponemos queso y cebolla finamente picada
     
Unas salchichas frankfurt de pollo o pavo.

Un chorreoncito de mostaza con miel.


Un poco de Ketchup 


orégano


Y a comer están buenísimas.




martes, 10 de febrero de 2015

Patatas guisadas con Calamares.


Las patatas proporcionan al organismo una fuente esencial de combustible y energía,  justo lo que necesitamos, incluso cuando estamos a dieta. Hay estudios que nos dicen que la patata esta mal
clasificada. Las patatas fueron comidas abundantemente por marineros españoles para defenderse del  escorbuto. Sorprendentemente, las patatas  provocan la  estimulación inmunológica  gracias a la vitamina C, una patata mediana (150 g ) con la piel proporciona 27 mg , casi la mitad de la ingesta diaria recomendada. Hay que reconocer que las patatas son muy socorridas y podemos hacer numerosas recetas con ellas. 

Con esta receta participo en el Reto de La cocina Typical Spanish para el mes de febrero a propuesta de El Cajon desastre de Maggie.                         

Recetas del resto de compañer@s pinchar este enlace.

He elegido una receta que para mi es muy de Málaga, las patatas las hacemos con todo, y como en toda nuestra costa hay muy ricos calamares. Por la zona de Estepona el calamar es dulce,¡ si,si,  así es !,tiene un sabor dulce que lo hace característico y da a cualquier guiso un riquísimo sabor.Es por ello que estas patatas guisadas, son muy fáciles y os aseguro que son muy sabrosas.Un plato completo y sin apenas grasas.


Ingredientes
( Para 4 personas)
2 0 3 calamares medianitos
6 patatas.
1 cebolla
1 puerro
un poco de tomate triturado
3 dientes de ajo
4 o 5 almendras
2 rebanaditas pequeñas de pan del día anterior.
1/2 vaso de vino blanco.
perejil
1 cucharada rasa de pimentón.
Caldo de pescado ( O si no tenemos, agua y una pastilla de caldo de pescado)
azafrán o colorante.

Limpiamos los calamares y los cortamos en trozos. Reservamos.
En una sarten onda u olla ponemos aceite de oliva virgen y doramos el pan y las almendras, sacamos y apartamos en el mortero.
   

 Picamos la cebolla y el puerro y doramos en el mismo aceite, a fuego medio hasta que poche.
Añadimos los calamares y dejamos a fuego bajito tapado para que se haga todo.

Aparte en el mortero haremos un majado ,con el pan, las almendras, los ajos, perejil, pimentón, azafrán y la sal. ( Cuidado con la sal, es preferible poner poquita y al final rectificar, ya que los calamares cogen mucho la sal y puede ponerse muy salado)
El majado también lo podemos hacer con la batidora, y no nos encontraremos nada.

Cuando estén los calamares  a la mitad ,le añadimos el tomate. Movemos y seguimos haciendo. Yo se lo puse ya hecho casero por lo que tube que esperar menos.

 Cuando este añadimos las patatas cascadas en trozos regulares.


Es el momento de añadir el majado, disuelto con el vino y un poco de caldo de pescado.

Removemos todo bien y añadimos caldo de pescado hasta cubrir.Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas a fuego medio.





Ensalada Malagueña.

La ensalada Malagueña es un plato tradicional en mi tierra, según me han contado la receta original se hacia con Naranjas Cachoreñas osea...