viernes, 30 de junio de 2017

Roscos en un minuto con sabor a citricos.


¡Que de pronto te apetecen unos rosquitos con sabor a limón y naranja para merendar, o porque tienes una visita inesperada!
Pues esta es tu receta y os encantaran los fácil y rápido que se hacen. Os dejo ingredientes para unos 15 rosquitos, si queréis mas, pues ya sabéis ponéis el doble.
Esta receta es de una amiga que se apoda "Dulcinea del Toboso" y participa con nosotros en el Reto de "Tus Recetas" y esta es una de las recetas seleccionadas para este mes de Junio.

Ingredientes.
-1 Huevo.
-3 cucharadas de aceite de oliva Virgen.
-3 cucharadas de azúcar.
-1 sobre de levadura.
-Harina la que admita.
y para darle olor y sabor yo le puse ralladuras de limón y naranja.
y unos granitos de anís.

Es muy fácil de preparar, ponemos en un bol el huevo con la azúcar y batimos bien. Añadimos el aceite de oliva y las ralladuras de cítricos, al gusto, yo le puse bastante y unos granos de anís.


Mezclamos todo muy bien y le ponemos la levadura y vamos añadiéndole harina poco a poco y mezclandola bien hasta que empiece a separarse del bol y podamos amasar con las manos.


Hacemos una bola y si queréis puede reposar un poco, pero sino vamos cogiendo pequeños trozos y haciendo los roscos que iremos friendo en abundante aceite.


Según vayan estando fritos rebozamos por azúcar con canela.





jueves, 29 de junio de 2017

Pastel de Manzana.(Ligero)


Es esta una receta tuneada de la Marquesa de Parabere, para un reto especial de verano. He elegido esta receta porque los postres con manzanas me encantan, y esta he querido hacerla una receta san y light. Yo la hice en moldes medianos pero os aconsejo hacerla en moldes individuales ya que queda tan suave que al desmoldar se quiebra. Pero su sabor es estupendo.
Esta es la verdadera receta de La Marquesa de la que ha partido la mía.

Ingredientes.
1 Kg. de Manzanas Verdes.
100 gr. de azúcar morena o de Stevia.(Unas 20 cucharaditas)
50 gr de mantequilla vegetal tipo Omega3
3 huevos.
(La marquesa pone 2 cucharadas de Harina, yo no se lo puse)
Vainilla liquida un chorrito.
Caramelo liquido para el molde.
Modo tradicional:
Pelamos y cortamos las manzanas en trozos
Cocemos en  una cacerola, con la mantequilla ,dándole vueltas.
Cuando estén cocidas agregamos el azúcar o stevia y la vainilla liquida.Movemos y dejamos cocer otro rato. Dejar enfriar un poco y machacamos con un tenedor la manzana, añadimos los huevos batidos y mezclamos todo.
Caramelizamos un molde y ponemos al baño Maria en el horno precalentado unos 40 minutos, dependiendo de cada horno.

Podemos servir con una crema de vainilla como pone la Marquesa o tal cual como hice yo, para aligerar calorías.
Thermomix:
Ponemos las manzanas partidas en trozos con la mantequilla y el azúcar, 5 min, velocidad 2 Temperatura Varoma.
Pasado este tiempo dejamos que se enfrié y añadimos los huevos, y la vainilla. Ponemos 30 sg, velocidad 4/5, mezclamos bien y ponemos en el molde caramelizado que quepa en la Varoma, tapado con papel de albal.
Lavamos el vaso y ponemos agua, cerramos y colocamos la varoma programando,  temperatura Varoma  unos 50 min.

domingo, 25 de junio de 2017

Tarta de tomate con cebolla caramelizada y queso.


Esta tarta la he cogido del blog "El toque de Belen", ella ha sido la ganadora de esta temporada en el #Asaltablog y teníamos que quitarle una receta...¡Difícil tarea!, ya que a mi me gustaban todas. 
A esta tarta ella le pone queso azul y como en casa no les gusta a todos, lo cambien por un queso blanco con un poco de parmesano rallado.
La Tarta de Belen podéis verla aquí: Tarta de tomate con queso Azul

Ingredientes.
Una lamina de hojaldre.
1 cebolla o 2 medianas rojas, cortadas en juliana.
1 cucharada de cebolla caramelizada la vieja fabrica.
Queso blanco.( o Mozzarela de bufala)
Tomates cuarentones en rodajas
un poco de parmesano rallado
cebollino picado.
Orégano
Sofreír la cebolla en juliana, cuando este dorada le ponemos la cucharada de cebolla caramelizada y movemos bien. Apartamos, preparamos el molde con el hojaldre, lo pintamos con huevo por los bordes. Ponemos primero la cebolla, encima el queso blanco en lonchas y encima el parmesano rallado. Por ultimo ponemos el tomate en rodaja y le añadimos el orégano. 
Meter en el horno precalentado a 200 º arriba y abajo, durante unos 25 o 30 minutos, según horno. Cuando el hojalde suba por el borde y este dora , estará. Cuando saquemos le ponemos cebollino fresco por encima. 
Esta exquisita y se come sola...!!!





martes, 13 de junio de 2017

Tartar de fresas con chocolate blanco y Vainilla





Este mes creí que no seria capaz de reproducir la obra de arte de Simon es un chef muy joven, nacido en Zurich aunque actualmente reside en Canberra, Australia. 
Tengo que decir que sus "obras de arte" son todas preciosas.
Estaba clarisimo que las fresas eran el ingrediente principal o mejor dicho básico, el resto era imaginación y arte.
Esta es la obra de arte de Simón:
Así pues aunque creía no poder hacerlo estoy contenta con el resultado, me ha quedado un postres precioso y riquísimo...
¡Y se parece!😆😆
Si queréis ver el trabajo del resto de mis compañeras pinchad Aquí.

Ingredientes que yo he utilizado.
1/2 Kg de fresas pequeñas, en su punto de maduración.
4 cucharaditas de café de Agar- Agar.
1 vaso de agua.
1/4 l de zumo de fresas. (Yo lo hice en la licuadora)
1 cucharada de azúcar.
chocolate blanco para rallar.
1 Trufa de chocolate blanco.(1 para cada tartar)
Flores rojas para decorar.(geranios)
Helado de Vainilla.
Hojitas de hierbabuena.

El dia antes haremos el tartar: Lavaremos las fresas y picaremos, dejando dos pequeñas para el adorno.
Mezclamos el agar-agar  con el agua  y moviendo bien calentarlo hasta hervir. Añadimos el azúcar y retiramos del fuego.
Añadimos al agar- agar el zumo de fresas y las fresas picadas. Rellenamos los moldes individuales( Hay para dos) y metemos en la nevera. Dejaremos hasta el dia siguiente.

Para montar el postre , desmoldamos el tartar de fresas y le rallamos bastante chocolate blanco. 
Ponemos la trufa de chocolate blanco (Yo puse bombones Rafaello)
Ponemos las fresas mojadas en ralladuras de chocolate blanco.
Adornamos con la hierbabuena .
Con la ayuda de dos cucharas formamos el helado de Vainilla y lo ponemos en un lado encima del tartar, por ultimo ponemos la flor roja.







sábado, 10 de junio de 2017

Bacalao gratinado con crema de sobrasada




Este mes en el reto de la cocina Typical Spanish, las recetas tiene que ser salada y llevar carne y pescado...
Yo al enterarme, pensé, pues poco puedo hacer...¡Si! porque en Andalucía es raro que mezclemos los dos ingredientes, a no ser que sea un arroz, unos clamares rellenos...y  poco mas.Ademas  en casa no somos de ese tipo de mezclas.
Pero recordé un bacalao que hacia mi madre con sobrasada, que me encantaba. Y aquí os dejo mi aportación.




Ingredientes
4 buenos trozos de bacalao al punto de sal.
2 o 3 patatas rojas.
2 cebollas dulces.
1 o 2 pimientos verdes (opcional)
Para la salsa.
1 trozo de sobrasada mallorquina de unos 150 gr.
Una bechamel clarita a ser posible hecha con foumet de pescado y 2 o 3 cucharadas de harina rasa.
Piñones un buen puñado.
cebolla frita (Opcional).



-Si el bacalao no esta desalado ya sabemos que habrá que desalarlo al menos 48 horas , cambiando 3 veces el agua, ya que usamos trozos gorditos.
-En una cazuela haremos unas patatas a lo pobre con las patatas, cebollas y el pimiento cortado finito y coceremos en aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén las patatas blanditas,colaremos quitandole el aceite.
-Ponemos las patatas a lo pobre en una fuente para el horno, encima ponemos los tacos de bacalao limpios de espinas y piel.(Yo use bacalao congelado al punto de sal)
Aparte en una sarten a fuego bajo derretimos la sobrasada y hacemos con ella la bechamel, añadiéndole la harina, moviendo bien y poniéndole el caldo de pescado o foumet. Yo pongo mitad caldo de pescado, mitad leche. Salpimentamos nuestra bechamel de sobrasada, con cuidado que esta es ya bien sabrosa.
Ponemos nuestra bechamel por encima del bacalao cubriéndolo bien y encima los piñones. Y un puñado de cebolla frita.

Meter en el horno previamente calentado a 180º, arriba y abajo, sobre unos 25 minutos,(según horno) hasta que el pescado este hecho y dorado.Servir caliente.









Pastel de patatas y gambas.

Os dejo un estupendo pastel que esta bien rico y que con este calor gusta a toda la familia. Es fácil de preparar y lo podéis hacer y de...